札幌にいくつもの洋食店がある中で、唯一無二の洋食店で、ありたい！洋食家はるひの取扱説明書 vol.８～ワイン、前菜、サービス

011-699-5945

〒063-0031 北海道札幌市西区西野1条6-4-21 ライフコートA 1F

[営業時間] 11:30～15:00(L.O) 18:00～20:00(L.O)
[定休日]月曜日(祝日の場合は翌日)

札幌の洋食家はるひとは、一体どんな感じの店なのか？が、わかるように

いくつかある特徴を、コンセプトとして、ご紹介しています。

コンセプト⑧　ワイン、前菜、サービス～

　　　　　　ドリンクメニューで、一番出ているのは、サントリープレミアムモルツ中瓶、小瓶で、次に出ているのが、グラスワイン（￥３８０）です。

グラスワインで使っているワインは、ボトルワイン（￥２０００）としても

ご注文いただけます（５杯以上飲む方はボトルワインの方がお得です。）。

はるひで出しているグラスワインは、美味いです（特に赤ワイン）。ボトルワインでお出しするクオリティで、赤ワインは、チリ産・フルボディです。（白ワインは、チリ産・辛口です。）

私自身がワイン好きで、美味しいワインしか、店には置きたくなかったので、

必然的にグラスワインに使うワインも、そこそこいいものになってしまいました。

ボトルワインは、写真左から、ローベルスカリ〔フランス産・赤・フルボディ、￥2900〕、レオナルドキャンティ〔イタリア産・赤・ミディアムボディ、￥2600〕、ローベルスカリ〔フランス産・白・辛口、￥2900〕、ファルケンベルク〔ドイツ産・白・ほのかな甘口、￥2600〕となっております。

フランスの赤、白は、ともに、ワイン好きの方も納得できる一本です。イタリアの

赤は、それほど渋くないですが、味がしっかりとした料理に負けない赤ワインです。ドイツの白は、女性に、是非オススメの一本❣ただの甘口じゃなく、«ほのかな»が、いいんです。アルコールも若干低めです。

ディナーは、前菜をサービスさせていただきます。その日によって、違うのですが、お酒に合うもの、特にワインが飲みたくなるものを意識して、前菜をご用意しております。

ときどき、お出しする前菜の一つに、自家製チーズ豆腐というものがあります。

この自家製チーズ豆腐は、豆乳で作ったクリームチーズ、ブルーチーズ、

パルミジャーノレジャーノの３種類のチーズを使って、仕込んでいます。

濃厚で、クリーミィな味わいで、沖縄料理の「豆腐よう」を食べやすく、

マイルドにした感じです。

是非、グラスワインとご一緒に、召し上がっていただきたい逸品です。

洋食家はるひの特徴の一つに、お客様に気づかれないようにサービスを

こっそりとしてしまうというのが、あります。

男性のお客様には、ごはん多めに。チーズ系の料理には、パルミジャーノレジャーノ（かなりの高級なコナのチーズです。）を、ついつい多めに。ハンバーグ、

オムライスなどのソースも、いつのまにか多めに。ランチのサービスサラダも

知らず知らずのうちに多めに。サービスのデザートも、アイスクリームの量や

トッピングが増えてしまう。などなど。

お客様に料理をつくっている時というのは、少しでもいいものを、出したい

ということしか頭にはないので、原価のことなどは忘れています。

ですから、本人も気づかずにいろいろサービスしていると思います。

電話番号　011-699-5945
住所　〒063-0031　北海道札幌市西区西野1条6-4-21 ライフコートA 1F
営業時間　11:30～15:00(L.O) 18:00～20:00(L.O)
定休日　月曜日(祝日の場合は翌日)

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