札幌にいくつもの洋食店がある中で、唯一無二の洋食店で、ありたい！洋食家はるひの取扱説明書 vol.５～手づくりへのこだわり

札幌の洋食家はるひは、どんな店なのか？知っていただくために、いくつかある

特徴をご紹介させていただきます。

コンセプト⑤　手づくりへのこだわり～手づくりは、お客様の安心と、覚悟です。

お店で手づくりしているという安心を、お客様に与えることが出来ます。これは、

何よりも大切なことです。その代わりに、その手づくり食材または料理に、

何かあれば、全ての責任は店にあるという、覚悟も必要です。

洋食家はるひでは、料理はもちろん、食材なども、可能な限り、手づくりに

こだわっています。

最初の手づくりは、生パスタです。いろんな意味で、一番大変な手づくりです。

今でも、麺のモチモチ感とコシを、追求して、仕込んでいます。

手づくりしているものを、順不同で、ご紹介させていただきます。

・デミグラスソースから、ドレッシングまで、ソース類は全て手づくりです。

・パンチェッタ（手作りの豚バラの塩漬け）

・チーズ豆腐

・チキンナゲット

・カスタードクリーム

・ピザ生地

・マロンクリーム＆栗甘露煮ペースト

・ハンバーグ

・ローストビーフ

・グラタン

・コラーゲン入りスープ

・クッキー

などです。

今まで、ご紹介してきましたコンセプト、「子供たちのためになる」「食材へのこだわり」

「ヘルシー＆カラダに優しい」「玄米ご飯」「手づくりへのこだわり」は、

洋食家はるひの個性でもありますが、すべてはお客様に安心して召し上がっていただく

ために、あるものです。

『貴重なお時間を、お金を使って、わざわざお越しいただいたお客様のためにある』が、

洋食家はるひのコンセプトそのものです。