札幌にいくつもの洋食店がある中で、唯一無二の洋食店で、ありたい！洋食家はるひの取扱説明書 vol.3～ヘルシー＆カラダに優しい料理

昨日の続きです。洋食家はるひが、どんな店なのか。知っていただくために、店の

コンセプトをご紹介しています。

コンセプト③　ヘルシー＆カラダに優しい料理～洋食家はるひの冷蔵庫には、

生クリームも、牛乳もありません。

代わりにあるのは、豆乳と豆乳クリームです。100％植物性で、ヘルシーな

食材です。

ドリア・グラタンなどに使うベシャメルソースは、この豆乳で仕込んで

います。

ドリアのごはんは、普通バターライスを使いますが、はるひでは、

オリーブオイルライスを使います。玉ねぎ・人参・エリンギを具材に

オリーブオイルでごはんを炒めて、塩・コショウ・にんにく醤油で軽く

味付けしたものです。バターライスよりも低カロリーで、ほんのり和風なので、

あっさりしています。

具沢山オムライスのごはんも、オリーブオイルライスです。ドリアの

オリーブオイルライスに、パンチェッタ（手作りの豚バラの塩漬け）・

パプリカなどを加えています。

オムライスの卵も、普通は、バターで、オムレツを作りますが、オリーブオイル

でオムレツを作っています。

ハンバーグも普通と違います。ブランド豚の望来豚と、赤身の和牛の池田牛の

粗挽きを使ったハンバーグです。非常に肉の味が濃いです。

このハンバーグに、畑のお肉「大豆ミート」を加えています。大豆ミートは、

高たんぱくで低脂肪、食物繊維豊富で、コレステロールがゼロの食材です。

ヘルシーと、食物繊維がプラスされたハンバーグです。

　　　　　　企んでいます。