札幌市西区で、ママ友会、女子会ランチに利用したい、チーズを使った料理が美味しい、玄米ご飯＆ヘルシーな洋食なら・・・

洋食家　はるひ

011-699-5945

〒063-0031 北海道札幌市西区西野1条6-4-21 ライフコートA 1F

[営業時間] 11:30～15:00(L.O) 18:00～20:00(L.O)
[定休日]月曜日(祝日の場合は翌日)

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札幌市西区で、ママ友会、女子会ランチに利用したい、チーズを使った料理が美味しい、玄米ご飯＆ヘルシーな洋食なら・・・

2018/08/13 札幌市西区で、ママ友会、女子会ランチに利用したい、チーズを使った料理が美味しい、玄米ご飯＆ヘルシーな洋食なら・・・

札幌市西区の洋食家はるひでは、十勝産のミックスチーズを使っています。このミックスチーズ、６０％以上の十勝産モッツアレラチーズが使用されています。そのせいか、伸びが違います。

味も、もちろん美味しくて、いろいろな料理に使いやすいので、助かっています。
あとは、パルミジャーノレジャーノというチーズがありまして、ハードタイプで硬いので、主に、テーブルサービスですりおろすのに、使っています。　　　　　　パルミジャーノレジャーノのコナというのも使っていて、こちらは、ハードタイプのパルミジャーノレジャーノ100％を、すりおろし、粉状にしたもので、普通の　粉チーズとは、全く違います。味も香りも、格段に違います。このコナが、大さじ一杯あれば、ワイン２～３杯はいけそうな感じです。
パルミジャーノレジャーノのコナは、粉チーズと同じように、本格カルボナーラをはじめ、ドリア・グラタンなど、いろいろな料理に使っています。
次にご紹介したいのが、ミモレット12か月熟成です。熟成していない、普通のミモレットも、もちろん、ありますが、12か月熟成とは、見た目の色も、味も全然違います。ちなみに、24か月熟成も、あるのですが、なかなか手に入らないですし、お値段が高いです（12か月熟成も、十分高いのですが…。）。ミモレットはよく、カラスミの風味が味わえるチーズと、説明されることが、しばしばですが、味も風味も、濃厚で、ワインがすすむチーズです。料理にも、いろいろと使えます。以前、週替わりメニューで、『ミモレットとマッシュルームのパスタ』というのをやったのですが、全然出ませんでした。ミモレットが、わかりづらかったのだと、思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このような感じで、チーズにも、いろいろとこだわっています。お客様のお口に合えば、嬉しいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ、チーズを使った料理など、お話したいのですが、長くなったので、続きは、次回にさせていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　電話番号　011-699-5945
住所　〒063-0031　北海道札幌市西区西野1条6-4-21 ライフコートA 1F
営業時間　11:30～15:00(L.O) 18:00～20:00(L.O)
定休日　月曜日(祝日の場合は翌日)

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