札幌市西区の洋食家はるひは無農薬・減農薬野菜を求めて・・・

今日、無農薬・減農薬を仕入れるため、小別沢にある漆崎農園さんに行ってきました。仕入れた野菜は水菜、ルッコラ、ケール、レッドマスタード、スイスチャード、レモンバジル、つるむらさき、やぐらねぎ、雲南百薬の9種類です。あまり馴染みのないというか、聞いたことがない名前の野菜があると思います。名前は知っているけど、実際には見たこともない、食べたこともない野菜もあると思います。

例えばケールなんか、青汁に入っているぐらいしかわからない方が多いと思いますが、生で食べると、なんもくせも苦みもない、葉物野菜って感じです。洋食家はるひでは、ランチタイムにサービスでお出ししているスープに、細く刻んで入れています。

漆崎農園さんはもともと知っていた訳ではなく、奥さんが昨年末にアルバイト先で仲良くなった女性がいて、彼女の実家が無農薬野菜を作っている農家だと聞いたのがきっかけでした。今年の1月か2月に、4月に自分の店を出すので、無農薬野菜を是非とも使いたいと、電話で話をして今に至るというわけです。実にタイミングのいい話ですが、渡りに船というか、無農薬野菜をどこで仕入れるか探している時期に運よく、この話が来ました。なんか運命的なものを当時感じていたことを覚えています。料理の神様に感謝です。

これからも、漆崎農園さんの美味しい野菜を使って、皆様にカラダに優しい料理を心を込めて作っていきたいと思います。