プロの方も必見！　洋食家はるひの『小麦粉もバターも牛乳も使っていない、【ベシャメルソース】の作り方』を公開します。みなさんで、共有して、お店で、ご家庭で、このベシャメルソースを是非、作って、味わってみて下さい。世界で一番優しいベシャメルソースです。

「小麦粉もバターも牛乳も使っていないベシャメルソース」

[材料]（分量は目安です。）

・オリーブオイル　　　　　　　大さじ2杯くらい

・じゃがいも（皮を剥いた状態）　　100ｇくらい

・豆乳　　　　　　　　　　　　　　500㎖くらい

・豆乳生クリーム（どこにも売ってないので豆乳を

増量して下さい。）　　　　　　50㎖くらい

・塩 　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

｟作り方｠

A　じゃがいもをすりおろします。

Ｂ　鍋にオリーブオイル、Aを入れて、極弱火で

じゃがいもに火が入るまで炒めます。

Ｃ　Ｂに塩をします（少なめに）。豆乳を別鍋で温めます。

D　Ｃの豆乳を30㎖くらいＢに入れて、ゆっくり混ぜます。

E　Ｃの工程を繰り返して下さい。だまになっても大丈夫です。

あせらないで、なめらかになるまで混ぜて下さい。

豆乳が全部入ったら中火、沸騰したら弱火で1分で完成です。

固さは豆乳の量で調整して下さい。味をみて、足りなければ

最後に塩を足してください。

以上で、誰でも小麦粉もバターも牛乳も使っていないベシャメルソースが作ることができます。じゃがいもを使っているので、

自然な甘さを感じられるヘルシーなベシャメルソースです。

クリームシチューのベースに、ドリア・グラタンに、パスタソースに、クリームリゾットに、スープに、何でも自由にお使いいただけます。芋と豆乳だけなので、離乳食にも使えるかもしれません。

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